N motivos pra ir a um retiro "espiritual"

Todo mundo devia ir a pelo menos um retiro, de verdade. Digo isso como caminhante cósmica e buscadora para todos os seres, pois todos temos uma identidade que buscamos, mesmo que inconscientemente, entender e expressar, e esse momento de retiro é ótimo pois é como se tapasse um pouco o lado de "fora", nossos véus. Isso acontece pois entramos em contato com pessoas que não conhecemos e não nos conhecem. Assim é muito mais o que você faz do que o que você mostra... Se torna um incrível momento de auto-observação!

✦ conhecer pessoas: sim, isso é a coisa mais legal, e é o máximo porque como são dias juntos, não tem como não acessar as pessoas que foram também, e entrar - e conhecer  - um pouco o mundo delas! *Eu amo viagens em geral por conta disso, porque dormindo e acordando com a pessoa é legal perceber essa interação mais próxima, desde entender melhor o tempo de cada um, e que cada um tem um tempo, mas perceber-se também que dá pra sincronizar.... todo mundo acordar aquela hora (alguns acordam mais tarde e ñ tomam banho rsrsrs, alguns vão pra piscina, outros adoram tirar fotos, umas meninas não saem de perto uma da outra a conversar - são os encontros!)


✦ conhecer pessoas completamente diferentes e  ao mesmo tempo iguais a vc (sempre achamos que porque temos ou não uma busca espiritual necessariamente as pessoas são iguais ou totalmente diferentes de vc, aí ficamos enganados quanto ao PLURAL (PLUR) que são as pessoas! Já encontrei desde gente que encontrava sempre na night das terça-feiras até alguém que fazia Teatro, uma publicitária, a dona de uma casa de carnes (ela mesmo até achava uma coisa estranha, porque a galera na índia não come carne né então ela provavelmente não se achava enquadrada, tinha um pouco de vergonha do fato - mas quem aqui é pra julgar? se muitos comem carne....), uma bancária, um funcionário público, uma arquiteta, outra engenheira......

✦ ter um momento de contato com linhas de pensamento diferentes: esse é um ponto-chave da idéia do que seria um retiro: a pessoa ou grupo que o está oferecendo tem sempre uma proposta com o evento, que normalmente é o estilo de vida que o próprio grupo ou pessoa segue, e todos que já fui (exceto os religiosos que fui na infância) tinham uma questão naturalista, ZEN (é o riso, e muitos iluminados comentam que quando aconteceu, eles simplesmente riram, dá ideia de "soltar", ser "de boísta", de gente muito legal e disposta a compartilhar - a maioria), ou seja de muito amor e com a intenção da UNIÃO, no caso feita através do compartilhar de um estilo de vida

✦ encontros - nesses momentos os encontros são super favoráveis, pois sempre significam algo. Como num espelho realmente as pessoas se mostram buscando coisas que você já encontrou o as mesmíssimas coisas, e vocês passam a conversar e esmiuçar o que buscam juntos, facilitando enormemente a chegada a uma conclusão - é lindo!

✦ chegada a várias conclusões - inata a experiência humana é chegar a alguma conclusão, mas nesses momentos parece que a ficha de VÁRIAS caem ao mesmo tempo, pois as coisas acontecem de forma muito intensa; pessoas chegam a lhe falar exatamente o que você precisava ouvir, você percebe certas qualidades suas que não havia percebido antes justo por estar com pessoas desconhecidas e as sincronicidades de momentos acontecem como que magicamente. Isso pra mim é claro, pois, se você teve a coragem de dar um pulo no desconhecido, tudo de bom virá pra você de presente!

✦ provar diferentes tipos de terapias (dança [entre elas, a "dança do esquisito - em que todo mundo ficava dançando esquisitamente e rindo muito, no fundo se achando idiotas eu sei - até correr pelo salão dançando, experimentar o YÔGA - e aí foi desde vários tipos de Yôga, como Kriya e Kundalini Yôga (específicos de limpeza/detox) até o Yôga do Riso, que é um charme de tanta leseira e você sai LEVE como uma  pluma, brincadeiras VÁRIAS, como a de apalpar o coleguinha de olhos fechados (algo parecido com isso na foto ao lado), meditações com sons (guiadas, taças tibetanas, flauta....), ficar X horas sem falar nada e de jejum, tomar banho de argila, se fantasiar num baile de carnaval - era um retiro de Carnaval, comer um dia só de comidas que não foram levadas ao fogo e ainda assim deliciosas) e até ajudar a fazer nossa própria comida.

✦ contato consigo mesmo: isso pode parecer estranho inicialmente, pois tendemos a achar que sempre que estamos sozinhos estamos necessariamente em contato conosco mesmos, no entanto com a questão dos celulares, televisão, luzes artificiais e barulho mental constante, esses momentos são raros; o retiro dá esse momento, pois você como está numa espécie de viagem com os outros sente a necessidade (e na maioria é até recomendado) de não ficar ao celular, é comum termos momentos de silêncio, e devido a novas relações feitas e estamos longe do nosso convívio "normal" fica mais fácil olhar pra dentro e apreciar questões que no dia-a-dia são facilmente não-notadas. Nesse caso, é muito interessante como fica nítido nosso comportamento em várias questões da vida e que aparecem mais nítidas e se paramos pra observar torna-se um ótimo momento para a cura do self.

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✦ comer diferentes tipos de comidas (essa é massa rsrsrsrs) - faz parte das diferentes terapias experimentadas, pois vai junto da proposta do retiro: às vezes de desintoxicação a partir de uma alimentação na maioria das vezes crua, outro com base na Medicina indiana (Ayurvédica), vegetariana, ETC, mas sempre com a idéia que as pessoas que estão promovendo necessariamente lidam com o bem-estar diariamente então o fator alimentação será algo importante

É isso aí gente, existem muitos tipos de retiros (alguns especificamente de culinária, outros de Yôga, iniciação em alguma técnica ou terapia, de silêncio, meditação) mas entre todos que fui, encontrei essas semelhanças e que seriam os próprios motivos por trás de eu gostar tanto deles. Espero que tenham gostado e se você foi tocado por esse post pode ser um chamado do seu Ser interior pra esse momento/imersão no Eu/self para depois descobrir que SOMOS TODOS UM!!!!!!

Estamos juntos!

Gracias!!!!!

Fim (que nunca é um fim.... agora é sua vez!)

Shalom Shalom

Bombom de óleo de coco

Esse é um dos melhores bombons que eu sei fazer e um dos mais fáceis também, aqui vai:

 Δ óleo de côco

 Δ açúcar mascavo

 Δ cacau DARK ou 100% em pó ou derretido

Pronto, só isso! Misturar e colocar em forminhas de gelo, esperar um pouco no freezer (umas 2h) e voillà!!!! Delícia e super saudável!

P/ ver os benefícios do óleo de coco p/ saúde (são inúmeros num post bem enxuto e com base científica) clique aqui!

Bjsssss

Aproveitem essa delícia...

Shalom Shalom

1º FESTIVAL GASTRONÔMICO DA FMR

Esse fim de semana participei desse evento massa na Faculdade Metropolitana do Recife, uma faculdade que fica em Jaboatão, por trás do Shopping Guararapes; entre outras, oferece um curso de pós-graduação em Gastronomia Vegana e ofereceu esse primeiro festival para que as pessoas pudessem conhecer mais um pouco dessa culinária e quem sabe se interessar pela pós. Nós, veganos ou não, só agradecemos a oportunidade de aprender e de conhecer tanta gente legal (eu amo festivais!!!!!!!! <33333). 

Tudo delícia gente, vale a pena conferir e reproduzir em casa!

Que tal experenciar o Amor Incondicional?

"Nada beneficiará tanto a saúde humana e aumentará as chances de sobrevivência da vida na Terra quanto a evolução para uma dieta vegetariana. A ordem de vida vegetariana, por seus efeitos físicos, influenciará o temperamento dos homens de uma tal maneira que melhorará em muito o destino da Humanidade."

Albert Einstein

QUICHE VEGANO SEM GLÚTEN

∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴ Receitinha ∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴

massa

✽  (1 xíc.) farinha de grão-de-bico (não é o grão triturado, mas a própria farinha, vende em mercados de grãos!)

✽  (1cs - colher de sopa) de farinha de linhaça (tritura a linhaça no liquidificador até virar farinha - dizem que essa é a melhor opção pois dizem que a farinha de linhaça vendida é o resto do resto do resto e também quando tritura-se na hora ela não passa tanto tempo oxidando e assim tem-se mais nutrientes)

✽ (1 + 1/2cs) de azeite

✽ (1 xíc.) de água

Misturar e apertar a massa em uma forma de fundo removível ou não (daquelas abertas, de torta mesmo) e PRÉ-AQUECER DE 12-15MIN para que não fique CRUA.

Recheio:

1ª parte:

✽ azeite

✽ cebola granulada

✽ alho frito (opcional)

✽ brócolis

refogar os ingredientes acima até que o brócolis fique murchinho, escurinho (sinal que sua água saiu e assim o quiche pode durar até 3 dias na geladeira)

✽ tomate (refogar no azeite ou óleo de coco - deli até que murche também)

✽ berinjela

misturar tudo (o recheio) e temperar com sal, tomilho (e/ou orégano), manjericão, limão e azeite (tudo opcional, podendo usar a sua criatividade pra mudar o que quiser) ✰✰✰✰✰

2ª parte:

✽ 500g de tofu

✽ 3cs de limão

✽ 2cs de azeite

✽ água p/ bater

✽ 3cs de tahine

✽  + temperinhos que se queira

bater no liquidificador e juntar com o recheio "parte 1", misturar e por em cima da massa; levar ao forno por mais 15 minutinhos ou até dourar um pouquinho (pode olhar mais ou menos pela foto)!

Quem passou essa receita foi a querida nutricionista Nana Barros; o instagram dela é @barros_nana, ela põe várias receitinhas de sucos crudívoros e quem sabe você possa tirar uma dúvida com ela! =)))))

Ela também contou que o azeite, quando esquentado e usado p/ apenas refogar um prato não é maligno como as pessoas dizem, o problema é quando usado pra fritar mesmo (aquecido + de 60ºC)

OBS.: A receita pode parecer difícil pois possui 3 passos, mas só aparenta! A massa é basicamente amassar/misturar e colocar na forma, pré-aquecer e depois refogar os outros ingredientes, bater no liqui os outros, misturar e montar! Forno novamente e voillà!!!!

✰✰✰✰✰ EXTRAEXTRAEXTRAEXTRAEXTRA ✰✰✰✰✰✰✰✰

GANACHE DE CHOCOLATE

com o mesmo tofu que se bateu no liquidificador p/ dar mais consistência ao recheio, pode-se adicionar chocolate derretido e RUM (ingredientes: tofu, chocolate derretido, rum - sem tahine nem azeite por favor) e dá um ganache de chocolate DELICIOSÍSSIMO!!!!!! 

OBS: essa base de tofu termina sendo ótima p/ salgados e doces porque é muito neutra e dá uma consistência legal p/ qualquer fim

GOULASH DE COGUMELOS COM BATATAS

ingredientes:

✶ água

✶ shoyu

✶ pimenta-do-reino

✶ sal

✶ 1 lata de tomate pelado

✶ 1 copo de vinho tinto seco

✶ cebola roxa

✶ cogumelos (não anotei o que ela usou, mas eu usaria o shitake)

✶ temperos: tomilho, alecrim, 1 pau de canela, noz moscada, páprica doce, páprica picante, pimenta-da-jamaica, cominho

1º passo:

✶ 1 xíc. de água

✶ 1/4 xíc. de shoyu

✶ sal

✶ pimenta-do-reino

misturar isso, esquentar numa panela até ferver e jogar no cogumelo p/ hidratá-lo

deixar um tempo, depois espremer o cogumelo, separar a água (guardar) e reservar o cogumelo.

2º passo: refogar a cebola roxa + os temperos (1cc páprica doce, 1cc de cominho, 1 pau de canela, 1 cc de noz moscada, 1cc de páprica picante, 10 pimentas-da-jamaica (1cc dela em pó), 2 alhos na panela até a cebola murchar

3 passo: adicionar 1 copo de vinho tinto seco na mistura acima

4º passo: num saquinho de papel ou numa bola de inox feito aquelas que separam o chá do copo (observar no canto a esquerda da foto), colocar 1cc de tomilho, 1cc de alecrim e 3 folhas de louro, pra que esses temperos fiquem somente até o preparo estar pronto e não continuem "incensando" a comida inteira mesmo depois que fique pronta

5º passo: pegar os cogumelos que estavam hidratados no shoyu e adicionar à mistura acima

6º passo: adicionar uma lata de tomate pelado

7º passo: adicionar a água em que o cogumelo ficou sendo hidratado (com shoyu, sal, água e pimenta-do-reino)

Misturar tudo no fogo e pronto!!!!

Aproveite esse "molho madeira vegano" =) Terroso e diferentão, gostoso que só, principalmente pra quem gosta de gosto forte na comida! Serviu-se com batatas inglesas ao forno no azeite + tomilho, azeite e alecrim; por as batatas serem mais neutras comparadas ao cogumelo com sabor forte, neutralizou-se e ficou tudo ótimo!

✰✰✰✰✰ CHUTNEY DE PIMENTA ✰✰✰✰✰✰

(VOCÊS NÃO ESTÃO EN-TEN-DEN-DO ESTA MARAVILHAAAAAAAAAAAAAAAAAA DO UNIVERSO - aposto que nunca mais sairá da geladeira de vcs, e como é tipo uma geléia tem grande durabilidade ou seja TUDO DE BOM - FAÇAM E COMPROVEM!)

ingredientes:

- 1 xícara de pimenta dedo-de-moça (ATENÇÃO P/ CORTAR COM LUVA ou com atenção pois as sementes QUEIMAM E MUITO AS MUCOSAS)

- 5 cardamomos

- - 1/2cc de semente de coentro

- 1cc de semente de cominho

- 2 paus de canela

- 1cc de pimenta Jamaica

- 5 cravos

- açúcar mascavo

- gengibre

- cebola

- azeite

- vinagre de maçã

- páprica doce

MODO DE FAZER:

Colocar uma cebola no azeite e refogar, depois adicionar 5 colheres de sopa de vinagre de maçã, 5cs de açúcar mascavo, 1cc de gengibre ralado, 1cc de páprica doce, mexer um pouco e adicionar as pimentas SEM AS SEMENTES (PRA NÃO ARDER ATÉ A SUA MORTE RSRSRS). Depois, adicionar a pimenta e as especiarias (semente de coentro, cardamomos, canela, pimenta jamaica, cravos, canela...) e deixar por 1h no mínimo (pra que o sabor das especiarias apurem bem legal) em fogo baixo.... fica mara de ma ra vi lho so !!!! e eu que amava aquela geléia de pimenta da Queensberry não sabia o que me esperava de sabor! Essa é uma E X P L O S Ã O de sabor!!!!!! dá pra comer no pão com salada e hambúrguer, no pão sozinho torrado ou não, com cogumelos, no almoço do domingo....

PAELLA ESPAÑOLA do VEGAN N' ROLL

A querida Carla Falcão não podia deixar de arrasar na sua contribuição pra esse evento, assim como várias vezes o faz ensinando a galera em transição com receitas super práticas e maravilhosas...! Carla atende com o delivery vegano "Vegan N' Roll" em Recife com especialidade em salgados e kits p/ festas e o telefone é: (81) 98871-0909

Ingredientes:

- cebola (dourar no azeite)

- cenoura

- pimentão de várias cores (amarelo, vermelho, verde)

- berinjela

- abobrinha

- COGUMELOS (quanto mais gostosos, melhor! a dica é refogar primeiro no azeite e cebolinha ou cheiro verde p/ pegar mais sabor)
- arroz (sem ser cozido)

- caldo de legumes (receita mais adiante)

- páprica defumada

- água
- pimenta
- cominho
- alga nori (ou outra) hidratada na água quente

Dourar a cebola no azeite e depois adicionar os outros ingredientes e ir cozinhando junto; adicionar caldo de legumes e ir cozinhando até que o arroz fique pronto, ao dente ou molinho, como preferir. A dica é sempre deixar uma água esquentando pra que se precise de mais água p/ o cozimento, ela já esteja quente disponível; por fim, quando já estiver ficando pronto, adicionar um pouco de suco de limão e pronto! Decorar com cheiro verde/coentro, tiras de pimentão e prontooooooo! =)))))))))))) delícia!

✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰

PIZZA COM MASSA DE MACAXEIRA ORGÂNICA
(perdão pela falta de foto, mas fica deli mesmo)

p/ o "queijo":
✤ batata
✤ azeite
✤ sal
✤ cúrcuma

✰✰✰ processar tudo, até obter a consistência de um requeijão ✰✰✰

molho de tomate:
✤ tomate
✤ alho
✤ azeite
✤ orégano
✤ sal
✰✰ refogar tudo e adicionar um pouco de água p/ ter a consistência de um molho ✰✰

MASSA:
espalhar o BEIJU (massa de macaxeira parecida com a tapioca, típica da Bahia) na forma de pizza e por ao forno 10-15min

Depois, adicionar o queijinho e o molho de tomate, decorar com manjericão e tomates e pronto! =) Delícia e super saudável!

Receita da galera do Sítio Mahabhumi - Yoga e Permacultura! Quem tiver interesse curte no Facebook e pode acompanhar o trabalho deles com Medicina Ayurvédica (massagens, yoga e terapias) e permacultura! Fica em um município a mais ou menos 70km de Recife!


Essa próxima oficina foi dada por Yoshi Matsumoto, muito conhecido aqui em Recife pelo seu lendário restaurante japonês, o "Sushi Yoshi", localizado na Rua Padre Luiz Marques Teixeira, 155 - Boa Viagem, Recife/PE; ele nos ensinou 3 receitinhas tradicionais e ótimas, utilizando o bagaço da soja (resíduo restante do leite de soja em grão) mas a minha favorita lá longe foram os biscoitinhos - quero agora e para sempre!

biscoitinhos-mais-que-muito-ótimos (e ele ainda disse que por ter bastante fibra é legal p/ regular o intestino, mesmo que seja fritura! eu amei, porque amo fritura e amo biscoito, foi combo!)

❖ 75g de bagaço de soja

❖ 100g de amido de milho

❖ 45g de açúcar mascavo

❖ 3g de fermento em pó

❖ 25g de gergelim branco (moído ou não)

❖ 500mL de óleo

❖ água

❖ sal

Misture o bagaço da soja, o amido, o açúcar, o gergelim, o fermento e um pouco de água pra dar liga. Mexa e misture bem a massa com um pouco de água ou caldo de legumes e depois com a ajuda de um rolo de pão amasse-a de modo que fique bem fina mas não tanto (veja a foto acima). Corte em tiras a massa e depois em pedacinhos ainda menores, e leve a uma panela com óleo quente pra fritar (atente para o tempo, é basicamente o tempo de dourar)! Por fim, ainda quente, polvilhe o sal e SEJA FELIZ! *.*

NHOQUE - FRUTTETO COZINHA ARTESANAL

✸ inhame (cozinhar e amassá-lo ainda quente, com sal, azeite, pimenta-do-reino e óleo de alho (opcional)

**** o óleo do alho seria o alho imerso em óleo de cozinha por algumas horas e esse óleo "cheiroso" de alho que é usado ****

✸ floco de milho (triturar no liquidificador) ou farinha de aveia

✸ 1cs de farinha de linhaça (ideal é triturar na hora no liquidificador p/ não comprar algo tão oxidado como a farinha pronta do supermercado)

Colocar os 3 ingredientes num recipiente e misturá-los. Fazer bolinhas e colocar em água fervente para cozinhar juntos e virar o nhoque. Prestar atenção se as bolinhas ao ser colocadas em água não se desmancham; caso aconteça, adicionar mais farinha de milho ou de aveia.

MOLHO DE TOMATE

✦  tomatinhos

✦  sal

✦  açúcar

✦  azeite

cozinhar aé que os tomatinhos amoleçam completamente e depois triturar (opcional)

MOLHO PESTO

✫ manjericão (sem o talo, só as folhinhas)

✫  castanha

✫  azeite

✫  limão (pouco)

✫  1cc alho

✫  sal

CARNE DE CAJU

 ❥ bater o caju no liquidificador (não até virar suco, mas como se bate o suco de maracujá, aos pulsos) e coar; separar o suco do bagaço; tomar o suco e com o bagaço continuar

 ❥ tomate

 ❥ cebola

  ❥ ❥ ❥ cominho  ❥ ❥ ❥

 ❥ pimenta

 ❥ cheiro verde

 Misturar tudo, empanar em farinha e fritar no óleo (fazer bolinhos)

ɤɤɤɤɤɤɤ DELIIIIIIIIIIIICIA ɤɤɤɤɤɤɤɤ

CHARUTO DE FOLHA DE UVA

 
Essa é uma receita árabe ministrada por uma querida ancestral libanesa, a estudante de gastronomia Alice Elihimas e aqui vai a receita:
- alho
- cebola
- grão de bico (hidratado por 12h e batido cru no liquidificador)
- tempero sírio
- pimenta-do-reino
- arroz (cru)
- cheiro verde
Misturar tudo e colocar na folha de uva ou couve ou repolho p/ ser enrolado

caldo de legumes
- cenoura
- tomate
- coentro
- salsão
- jerimum

Colocar tudo na panela (os rolinhos bem colocadinhos/emprensadinhos pra que não abra a folha) junto do caldo de legumes que cozinhará as verduras, o arroz etc. Perceber quando tiver cozido e voillà!!!! Bem diferentão e gostoso, ótimo p/ festas especiais e de fim de ano!


É isso queridos,

Espero que tenham gostado!!! Fica a dica pra participarem de eventos gastronômicos como esses, pra aprender a cozinhar melhor e ainda provar e aprender diferentes sabores! Você pode curtir a SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira) no facebook e procurar o grupo da sua cidade pra ficar por dentro da programação! Nas capitais sempre rola, é só conectar...

Para ver como fazer leites vegetais clique aqui.

Receitas vegetarianas e veganas para o dia-a-dia (tem de yakisoba a bolo de chocolate, cogumelos e macarrão ao molho pesto de beterraba) clique aqui!

Shalom Shalom

OBS.: Vocês podem me encontrar no Facebook como: Maria Vegana - Culinária Saudável e ver dicas, receitas!

"Enquanto o homem continuar a ser o destruidor dos seres animados dos planos inferiores, não conhecerá a saúde nem a paz. Enquanto os homens massacrarem os animais, eles se matarão uns aos outros. Aquele que semeia a morte e o sofrimento não pode colher a alegria e o amor."

Pythagoras

Shalom Shalom